Anche quando l'organismo è costretto a sopportare una terapia pesante come la “chemio”, l'unica efficace nella lotta al tumore. Ecco alcuni consigli dello staff del progetto Ulisse dell'Istituto nazionale dei tumori. “Anche se mancano prove scientifiche definitive per stabilire che la dieta sia in grado di incidere direttamente sull'evoluzione del tumore – spiega il dottor Franco Berrino direttore del dipartimento di medicina preventiva e predittiva di epidemiologia eziologica dell’Istituto – sappiamo che il cambiamento di alcune tra le più comuni abitudini alimentari, attuato ancora prima dell'inizio della chemioterapia e continuato durante il trattamento, può attenuare o risolvere vari disturbi gastro-intestinali, come la stitichezza, la diarrea e le mucositi che accompagnano spesso l’assunzione di farmaci antitumorali”

CONSIGLI
Masticare il cibo molto bene e lentamente altrimenti si gonfia la pancia; non preoccuparsi se dopo la terapia ha nausea e non ha fame, l’appetito tornerà nel giro di pochi giorni, il corpo saprà cosa fare.

TOFU
Nei giorni della chemioterapia mangiare prodotti vegetali sotto forma raffinata come ad esempio creme di cereali e tofu. È bene evitare la componente della fibra che può irritare le mucose, specialmente se ricavata da cereali integrali cotti al forno, come pane integrale, o da cibi molto grezzi

RISO INTEGRALE
Va molto bene il riso integrale cotto a lungo, sotto forma di crema di riso. Per fare la crema di riso unire una tazza di riso integrale con sette tazze di acqua e un pizzico di sale marino. Fare bollire per due ore a fuoco lento poi passare al setaccio e insaporire con passato di verdura o con salsa di soia; se piace il gusto dolce, insaporire con una mela cotta o della uvetta

CECI
Superati i primi giorni dal ciclo della terapia, iniziare gradualmente a mangiare prodotti vegetali non raffinati come cous cous con humus di ceci o polenta di miglio con crema di lenticchie rosse, che sono ricche di sostanze che aiutano la formazione dei globuli bianchi

NO ALLO ZUCCHERO
Evitare lo zucchero e gli altri carboidrati raffinati (evitare anche di utilizzare la farina 00); alzano troppo l’insulina nel sangue; dolcificare, invece, con malti quando è necessario e evitare comunque qualsiasi dolce di pasticceria; se non si vuole rinunciare al dolce scegliere tra quelli al cucchiaio su ricette macrobiotiche

SUCCO DI MELA
Se esistono problemi di stitichezza la chemioterapia può aggravare il problema. È consigliabile provare ad inserire nella dieta una bevanda a base di succo di mela e agar agar (sciogliere a freddo un cucchiaino di agar-agar in una tazza di succo di mela senza zucchero, portare a ebollizione bere tiepido) e la zuppa di daikon e carota e, lontano dal ciclo di chemio aumentare la componente vegetale della dieta introducendo cereali non o poco raffinati e, con attenta gradualità, i legumi

NO ALLA CARNE ROSSA
Eliminare i cibi che danno maggiormente infiammazione all’intestino come le proteine animali della carne e del formaggio

PESCE AZZURRO
Mangiare, invece, pesce (meglio se pesce azzurro). Contiene acidi grassi OMEGA3 che sono potenti anti-infiammatori. Fare, ad esempio, lo sgombro bollito con un po’ di cipolla cruda tagliata finemente (se gradita) o, se è troppo forte, un cipollino tenuto a bagno o qualche goccia di limone

MISO
Consumare alimenti proteici già in parte digeriti, come il miso, sotto forma di zuppa o di condimento per cereali e verdure; la zuppa di miso può accompagnare quotidianamente tutti i pasti per favorire la digestione; è particolarmente indicata la zuppa di miso con alga wakame (in piccolissima quantità), ricca di sostanze emollienti e di sali minerali

ACQUA
Evitare di bere acqua durante i pasti e sostituirla, quando possibile, con del the ‘bancha’ tiepido; lontano dai pasti è invece bene bere per ripulire l’organismo dalle sostanze tossiche prodotte dalla terapia